东麓探访 | 蒲尚酒庄：偷得浮生半日闲

2023-09-09 07:25:09 来源：搜狐城市-银川

酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶

红砖墙、石头柱、茅草檐……

在走进蒲尚之前，我从未想过，久居钢铁森林的现代人眼中高雅神秘代名词的葡萄酒庄，会以这样的形式呈现在我的面前。

(资料图)

比起酒庄，我更愿称之为一座具备了酿造葡萄酒所有必要条件的中式庄园。陶渊明笔下“采菊东篱下，悠然见南山”的田园惬意生活，大抵如此。

几畦菜地餍足生活苟且，百亩良田耕耘诗和远方。晨起侍花弄草；闲时招呼三五好友长桌相聚，松花酿酒、春水煎茶；阳光下躺在向日葵花田与小狗一同看蜘蛛悬丝织网，直至倦意袭来；细雨中执酒漫步，庭前雨打青松，秋意渐浓。在这一方小小庭院里，于时光清浅处，一步一安然。

我说，下辈子想做蒲尚酒庄里这只名叫“布丁”的小狗，每天都能在被阳光晒到松软的草地上撒野打滚，肆意奔跑。

何为蒲尚？蒲之尚品，酒之尚德

蒲尚酒庄的名称缘何？我询问了庄主杨冀鑫先生，他也耐心为我解答。

“蒲”字源于《史记·大宛列传》中对于葡萄酒的一段描写：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败。”“蒲陶”源于古代对“葡萄”的称呼，“蒲”与“葡”虽然只有一字之差，却与酒庄古朴典雅的风格相得益彰。“蒲尚”意味着“蒲之尚品、酒之尚德”，这句话隐含了庄主追本溯源、秉持匠心的经营理念——选取最佳的葡萄酿出在贺兰山东麓出类拔萃的葡萄酒；也包含了庄主对自身的要求——做一家有德行的企业。

杨冀鑫与马瑟兰

在拜访蒲尚酒庄之前，我与庄主杨冀鑫商量会面时间，他在微信上的回复都非常简短，因此我先入为主地给他打上了“高冷”的标签。直至真正见到杨庄主本人，才发现他是一位非常年轻且十分温和谦逊的人。

在与他的谈话中，我了解到他的过去。2009年，杨冀鑫辞去了先前的工作，与既是蒲尚酒庄酿酒师，也是杨庄主妻子的姜婧女士在蒲尚酒庄的葡萄园里种下了一片马瑟兰，于2013年酿造了第一支属于贺兰山东麓的单品种马瑟兰葡萄酒，并赢得开门红。如今，蒲尚酒庄已经拥有270亩葡萄田，年产葡萄酒8000箱左右。除了马瑟兰和赤霞珠，去年更是额外扩建了60亩地，种植了马尔贝克和小味儿多。

蒲尚酒庄地处宁夏贺兰山东麓银川产区，属于大陆性干旱半干旱气候，干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，具备种植优质酿酒葡萄的气候条件。土壤以沙砾石为主，土壤中所含的微生物赐予葡萄酒独特复杂的风味。产区西面横亘的贺兰山也阻挡了风沙和来自西伯利亚的冷空气，降低了霜冻对于葡萄的危害。

蒲尚酒庄所酿之酒在国内和国际上也享有较高声誉。在“发现中国 2016葡萄酒峰会”上，蒲尚酒庄推出的马瑟兰，被杰西斯·罗宾逊、贝尔纳·布尔奇和伊安·达加塔3位国际顶级酒评家联合推荐，跻身“年度十大中国葡萄酒”。

蒲尚酒庄马瑟兰干红葡萄酒的酒标设计也不落窠臼，有如神来之笔：纵横交错的葡萄枝上空空如也，那么葡萄去哪了呢？它需要品酒之人用指尖沾取剩余的酒液亲自绘上，完成一幅葡萄的水墨画，让废弃的红酒瓶也能成为一件独具匠心的艺术品。

在探访贺兰山东麓酒庄的过程中，我无意间发现了这座闲适悠然的小酒庄，它低调不张扬，却在葡萄酒方面有着出乎意料的惊人成绩。贺兰山脉层峦叠嶂、连绵不绝，这些精品酒庄就像是点缀在这片沙石土壤之中的点点金砾，静水流深，等候着下一位伯乐的降临。