对于忙碌的上班族来说，挂耳咖啡的发明的是一大福音，只要有热水，随时都享受到新鲜的热咖啡，方便又快速！不过你真的知道使用挂耳咖啡的正确步骤吗？只要稍微注意一些小细节，就能让你的挂耳式咖啡泡出不输手冲咖啡的质感哦！ 为大家整理由专业咖啡师公开的滤挂咖啡冲泡5大步骤，轻松升级你手中的那一杯咖啡！

步骤一：温杯

【资料图】

大家都知道喝热茶要温杯，喝生啤要冰杯，喝咖啡当然也是！热咖啡碰到冷杯子会影响咖啡的香气和味道，你可能会嫌麻烦，但是一杯好咖啡就是由每一个小步骤累积而来，用热水冲一下马克杯，只需要十几秒，就能会来更好的风味，何乐不为呢？

步骤二：铺平咖啡粉

接下来撕开包装后，可不就这样直接拿去冲泡，先确保所有咖啡粉都有集中在滤袋的下方，拉开挂耳抖一抖，让咖啡粉更加平整，让咖啡粉能被热水均匀且充分的冲泡。并要注意不能用沸水冲泡，最理想的温度是摄氏85~92度。

步骤三：闷蒸30秒

如果能用尖嘴壶冲泡是最好，因为稳定少量的水流是冲泡的一大关键。从滤包中间开始注入热水，看到咖啡粉全部被浸湿之后停止注水，这时候咖啡粉会稍微膨胀起来，等待30秒左右，这个步骤叫做「闷蒸」，能够让咖啡粉中的二氧化碳释放、减少酸味，还能让接下来的水流萃取过程更加顺畅。

步骤四：萃取咖啡

30秒后就可以正常的萃取咖啡了，整个冲煮时间应在 1 分 30 秒内。从边缘缓慢的注入稳定的水量，直到萃取出包装指示的咖啡量。通常一包10g的挂耳咖啡可以冲煮180ml的咖啡，这也是精品咖啡协会指定的黄金比例，如果没有量杯的话那么就是用热水注满咖啡包两次的程度，就差不多会是刚好的水量了。

步骤五：品尝一杯完美的咖啡

萃取动作做完后要立刻把挂耳包取下来，不要让咖啡浸泡在水里面。除非你想要喝苦浓一点的口味，那么可以稍稍泡个30秒左右，你就可以得到一杯完美的咖啡了！另外挂耳包不是茶包，不能重复冲泡，使用完后的咖啡渣可以累积晒干，做成除臭剂放到冰箱或是鞋柜都有很大帮助。